Als autodidact en eco-warrior beheert Jérôme zijn boomgaarden volgens het oude principe van de écoverger. Een symbiotisch ecosysteem waar het evenwicht tussen de grazende koeien, die het weiland verrijken met stikstof, en de oude bomen vitaal is voor de biodiversiteit van het land.

‘100 jaar om te groeien, 100 jaar om te produceren en 100 jaar om te sterven’ luidt het lokaal gezegde. Talloze honderd-, tweehonderd- en zelfs driehonderdjarige perenbomen van meer dan dertig verschillende variëteiten sieren de traditionele fruitboomgaard van Jérôme Forget op de Ferme de L’Yonnière in Torchamp. Tussen de eeuwenoude perelaars grazen Normandische melkkoeien. Jérôme Forget woont en werkt er, hij is boer en maakt sinds 2006 met geduld en passie poiré, fruitsap en calvados.

Tussen het melken door is Jérôme te vinden in de kelders waar hij poiré maakt van het natuurlijk gevallen fruit. Jérôme zorgt zowel voor de koeien als voor de poiré, daarin onderscheidt hij zich van andere producenten in de regio die het begrazen van hun boomgaarden vaak aan andere boeren uitbesteden. 

Als autodidact en eco-warrior beheert Jérôme zijn boomgaarden volgens het oude principe van de écoverger. Een symbiotisch ecosysteem waar het evenwicht tussen de grazende koeien, die het weiland verrijken met stikstof, en de oude bomen vitaal is voor de biodiversiteit van het land.

De Domfront regio is gekend om haar enorme rijkdom aan oude perenvariëteiten. Sommige bomen dragen zelfs tot een ton vruchten per jaar. Om deze natuurlijke rijkdom te bewaren worden de traditionele boomgaarden en de poiré productie beschermd door het AOP (Appellation d’Origine Protégée) label. Jérôme plant nog elk jaar nieuwe bomen. Zo verzekert hij de volgende generaties van dit natuurlijke stuk erfgoed.