Calvados Domfrontais 1996

Jérôme Forget had nooit de intentie om commercieel Calvados Domfrontais te produceren. Hij drinkt het wel enorm graag! Daarom besloot Jérôme om elk jaar één vat Calvados te maken. Elk jaar één eikenhouten vat, elk jaar maximum 240 liter. 

Gedurende 24 jaar bleef deze groeiende collectie vaten onaangeroerd liggen. De blends van peren (80%) en appelen (20%) konden rustig rijpen. Na uitvoerig proeven en onder aanmoediging van bevriende calvados producenten besloot Jérôme in 2020 dat het tijd was om zijn eerste vat op de markt te brengen: #1996

De vaten Calvados van Jérôme zijn puurder dan puur. Geen enkel vat werd aangelengd met water. Het gradueel toevoegen van water is een techniek die gebruikelijk is bij commerciële Calvados producenten. Enerzijds doen ze dit om de volumes te verhogen en anderzijds om de accijnzen laag te houden. Hier doet Jérôme niet aan mee! De slogan van El Cider geldt ook bij Jérôme Forget: RARE (Rien Ajouté Rien Enlevé). Doordat er niets werd toegevoegd, heeft de Calvados #1996 een prachtige mahonie bruine kleur en bedraagt het alcoholpercentage 54%.

Laat u hier niet door afschrikken! Door de 24 jaar rijping is deze Calvados ongelofelijk toegankelijk en zacht op de tong.

Zeer zelden dronk ik een Calvados met zo een onwaarschijnlijke complexe afdronk. 

Alsof de eeuwenoude perelaars van Jérôme je meenemen op een historische tocht door de boomgaard.

Fruit 80% peren + 20% appels 
Alcohol 54%
Fles 70cl
Prijs €175