Eau de Vie de Poire

De familie Pacory kennen jullie intussen al als fantastische poiré en Calvados Domfrontais producenten. Welnu, deze eau de vie is de missing link! 

Nadat de peren werden geplukt en geperst, fermenteerde het perensap volledig uit tot een droge perenwijn. Deze poiré wordt vervolgens gedistilleerd in een houtgestookte ketel die al in familiebezit is sinds het interbellum. 

Het distillaat wordt overgeheveld naar eikenhouten vaten om er Calvados Domfrontais mee te maken of naar aluminium tanks waar ze na een jaar rijpen worden verkocht als eau de vie. Denk hier aan een zeer frisse en fruitige eau de vie die zeer soepel en drinkbaar is. 

Heerlijk om zo te drinken maar ook voortreffelijk bij een klassieker à la Trou Normand.

Fruit: 100% peer
Alcohol 41%
Fles 50cl
Prijs €43,50